Ешьте польское яблоко каждый день!

Полезны ли яблоки для здоровья?

Да, и очень! Достаточно каждый день съедать 2 больших яблока, чтобы снизить уровень нежелательного холестерина LDL на несколько процентов и значительно уменьшить риск инфаркта. Польские яблоки содержат немало клетчатки, а точнее — пектинов. Они препятствуют всасыванию холестерина LDL из кишечника, что приводит к увеличению выработки «хорошего» холестерина HDL в печени и, как следствие, к снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Нейтрализуя желчные кислоты, пектины заставляют печень забирать холестерин из крови. Кроме того, содержащиеся в яблоках флавоноиды с антиоксидантными свойствами эффективно предотвращают образование тромбов в кровеносных сосудах. Хороший кровоток облегчает выведение нежелательного жира из организма.

Яблоки — настоящая сокровищница антиоксидантов, а известно, что антиоксиданты продлевают жизнь практически каждой клетки человеческого организма и в итоге всего организма. Свободные радикалы — это атомы, молекулы или ионы, у которых на внешней орбите находится один неспаренный электрон. Они «стремятся» присоединить или отдать этот электрон, проявляя при этом высокую, часто разрушительную химическую активность. Они окисляют любое соединение, с которым вступают в контакт. В организме человека они атакуют соединения, молекулы которых имеют двойные связи, то есть всевозможные белки, дезоксирибонуклеиновую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав клеточных мембран, некоторые сложные сахара. Если в организме нарушается равновесие между количеством свободных радикалов и противостоящих им антиоксидантов, повреждаются клеточные мембраны, ДНК, ферменты (в их состав входят белки, подвергающиеся атаке). Следствием становится не только ускоренное старение (например, морщины, ухудшение зрения) или возрастные заболевания (болезнь Альцгеймера), но и типичные болезни цивилизации, поражающие всё более молодых людей: атеросклероз, инсульты, болезни сердца, онкологические заболевания, сахарный диабет. Среди известных антиоксидантов, безусловно, стоит назвать витамины A и C, полифенолы (в том числе флавоноиды) и даже минеральные вещества (цинк, селен). Всё это вы найдёте в яблоках. Хотя, несомненно, существуют более богатые источники перечисленных витаминов и минеральных веществ, в яблоке эти антиоксиданты присутствуют вместе, а их совокупность действительно впечатляет.

Высокое содержание флавоноидов имеет немаловажное значение и для сердца, и для всей системы кровообращения. Не позволяя атеросклеротическим бляшкам прикрепляться к сосудам, они потенциально защищают от атеросклероза. Благодаря им не только уменьшается чрезмерное слипание клеток крови: они также защищают все кровеносные сосуды от воспаления и ускоряют восстановление их стенок.

Среди флавоноидов, полезных для сердца, особого внимания заслуживает содержащийся в яблоках кверцетин. Он снижает проницаемость стенок вен и артерий, а также затрудняет отложение в них холестерина.

Яблоки не только низкокалорийны (в среднем около 40 ккал в 100 г — это не относится к яблочным пирогам и подслащённым муссам), но и улучшают пищеварение и одновременно снижают аппетит. Это возможно благодаря пектинам, которые заполняют желудок, обеспечивая передачу в мозг сигнала о насыщении, а затем эффективно наводят порядок в кишечнике. При этом клетчатки в яблоках довольно много (в среднем 2 г в 100 граммах продукта). Яблочные пектины особенно ценятся и широко используются в натуропатии.

Употребление яблок укрепляет иммунную систему. В 100 г яблока содержится около 8 мг витамина C (при средней суточной потребности 50 мг, а в период болезни — даже вдвое большей). Поэтому в этом отношении они мало чем помогут. Однако в них также содержится цинк — микроэлемент, необходимый для нормального развития T-лимфоцитов, то есть белых кровяных клеток, уничтожающих болезнетворные бактерии и вирусы, а также множество других веществ, в целом улучшающих наше самочувствие. Между тем здоровый организм обычно сам отлично справляется с вторжением микробов. Но иммунная система действительно многим обязана яблокам прежде всего потому, что они способствуют формированию нормальной бактериальной флоры кишечника. Помня о том, что 70% иммунитета зависит именно от работы кишечника, не будем отказывать себе в яблоках.

Благодаря содержанию множества минеральных веществ, в том числе калия, железа, цинка, кремния, а также витаминов A, C, E и группы B яблоки улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Все содержащиеся в яблоках антиоксиданты предотвращают преждевременное старение кожи, хотя бы потому, что защищают находящийся в ней коллаген.

В одном крупном яблоке содержится более 16 г углеводов. Они, как известно, служат необходимым топливом для мозга. Учёные также предполагают, что содержащиеся в яблоке флавонолы могут улучшать когнитивные функции (память, скорость обработки информации, общую способность мыслить).

Яблочные пектины укрепляют эмаль, предотвращая кариес. Разжёвывание твёрдых фруктов полезно для дёсен. Если вы не чистите зубы регулярно, фруктовые кислоты действительно могут их повреждать. Но разве в этом непременно виноваты яблоки?

В Норвегии в конце 2012 года были опубликованы исследования с участием более 3000 женщин, которые однозначно подтвердили, что регулярное употребление флавоноидов, особенно антоцианов и флавонов (присутствующих в яблоках), повышает минеральную плотность бедренной кости и позвоночника.
Учёные из Техаса изучали связь между употреблением фруктов и улучшением минеральной плотности костей в зависимости от вида фруктов (сливы, цитрусовые, ягоды) и их активных компонентов (ликопин, флавоноиды, фенольные кислоты, ресвератрол, флоридзин и пектины из помидоров, винограда, яблок и цитрусовых). Исследования проводились in vitro, на людях и животных. На этом фоне хорошие результаты показали яблоки, оказывающие значительное влияние на увеличение костной массы и прочности костей. Их можно рекомендовать для профилактики остеопороза.
В Кембриджском университете изучали влияние употребления фруктов и овощей на минерализацию костей у подростков (16-18 лет), молодых женщин (23-27 лет) и людей в возрасте 60-83 лет. Увеличение потребления фруктов и овощей положительно влияло на участников каждой возрастной группы.
Французские исследователи установили, что при моделировании менопаузы у животных с удалёнными яичниками флоридзин — флавоноид, встречающийся исключительно в яблоках, — влиял на метаболизм костной ткани. Он защищал крыс от остеопении (низкой плотности костей, предшествующей остеопорозу), вызванной удалением яичников.

Польские яблоки бывают кисловатыми и более сладкими. Ароматными, напоминающими по вкусу груши и даже «картофельными». Выбрать действительно есть из чего. Если вы не пробовали все сорта, нельзя утверждать, что вы не любите яблоки. Приятного аппетита! И поддержите польских садоводов!

Десертные яблоки — сочные и сладкие. К ним относятся сорта: Szampion, Lobo, Jonagold, Delikates, Golden Delicious, Rubin, Mekintosz, Malinówka, Piros, Gala, Mutsu.

Кислые яблоки, которые лучше всего подходят для заготовок, — это Antonówka и Szara Reneta, Idared, Ligol.

Столовые яблоки с промежуточными свойствами — это Beforest, Landsberska, Cortland, Jonathan.