Всё больше людей выбирают напиток, называемый эликсиром жизни

Всё больше людей выбирают напиток, называемый эликсиром жизни

В наше время, когда мы всё чаще сталкиваемся с самыми разными проблемами со здоровьем, ходим от врача к врачу, а очередные лекарства не дают желаемых результатов, мы начинаем задумываться об альтернативной медицине. Возвращаемся к натуральным способам лечения и методам, которыми пользовались наши бабушки и старшие поколения. Ценим силу овощей, фруктов и даров природы. Выбираем домашние согревающие соки, сиропы из сосны, свёклы или лука, а также напиток из комбучи, то есть чайного гриба, который многие называют эликсиром жизни.

Комбучу (комбуча, японский гриб) также называют эликсиром жизни благодаря симбиотическим культурам дрожжей и бактерий SCOBY (от англ. Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeasts), многочисленным органическим кислотам, ферментам, витаминам и минеральным веществам. Все эти ценные вещества присутствуют в напитке из японского гриба в естественном виде — в живой форме. Это не витамин или минерал из капсулы, а живая, прекрасно усваиваемая «порция здоровья». Комбуча богата следующими компонентами:

Всё больше людей выбирают напиток, называемый эликсиром жизни

• Бактерии и дрожжи: Acetobacter aerobic (бактерии, благодаря которым образуется уксусная кислота), Lactobacilus aerobic (бактерии, вырабатывающие уксусную кислоту), Pedioccus (бактерии, благодаря которым образуется молочная кислота), Saccharomyces boulardi (бактерии, вырабатывающие спирт), Brettanomyces (бактерии, вырабатывающие уксусную кислоту и спирт), Gluconacetobacter kombuchae, Zygosaccharomyces kombuchaensis,
• Кислоты: молочная кислота, глюконовая кислота, уксусная кислота, глюкуроновая кислота, яблочная кислота, щавелевая кислота, нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК), угольная кислота,
• Витамины: витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, кобаламин), витамин C,
• Минеральные вещества: медь, железо, цинк, магний, кальций.

Полезные для здоровья свойства чайного гриба

Учёные, работающие в Defence Institute of Physiology and Allied Sciences в Дели, провели исследования напитка из комбучи, которые подтвердили его положительное действие. Хотя исследования проводились не на людях, а на грызунах, было доказано, что комбуча укрепляет иммунитет, уменьшает количество повреждений ДНК, обладает антиоксидантными свойствами и способствует лечению язв желудка.

Напиток из комбучи — не лекарство, а натуральная пищевая добавка, обладающая множеством ценных для здоровья свойств, которые подтвердили употреблявшие его люди:

• Укрепляет и стимулирует иммунную систему организма,

• Регулирует артериальное давление,
• Регулирует уровень pH крови,
• Снижает уровень плохого холестерина,
• Способствует пищеварению,
• Стимулирует обмен веществ,
• Способствует сжиганию жировой ткани,
• Улучшает работу печени и почек,
• Предотвращает запоры,
• Обладает пробиотическими свойствами,
• Облегчает предменструальный синдром,
• Восстанавливает микрофлору кишечника после антибиотикотерапии,
• Помогает вывести токсины из организма,
• Облегчает головную боль,
• Оказывает успокаивающее действие,
• Облегчает мигрени,
• Облегчает сезонную аллергию,
• Подавляет рост гнилостных и патогенных бактерий,
• Уничтожает микроорганизмы (например, золотистый стафилококк, синегнойную палочку, кишечную палочку, сальмонеллы),
• Уменьшает камни в почках,
• Предотвращает образование опухолей,
• Подавляет метастазирование,
• Подавляет размножение раковых клеток,
• Способствует гибели раковых клеток,
• Способствует лечению воспаления мочевого пузыря,
• Способствует лечению воспалительных процессов,
• Улучшает память и концентрацию внимания,
• Уменьшает симптомы менопаузы,
• Способствует детоксикации организма,
• Уничтожает свободные радикалы, вызывающие, в частности, опухоли,
• Замедляет процессы старения кожи.

Приготовление напитка из комбучи

Необходимые ингредиенты:

• 2 литра воды,
• Один здоровый гриб — культура комбучи и закваска от предыдущей ферментации. Если комбуча готовится впервые, вместо гриба можно добавить 2 столовые ложки винного уксуса,
• 150 г сахара,
• 2 чайные ложки чёрного или зелёного чая.

Необходимая посуда и принадлежности:

• Кастрюля для кипячения воды,
• Стеклянная или фарфоровая ёмкость (для выращивания комбучи),
• Кусок воздухопроницаемой ткани для накрывания,
• Стеклянные бутылки,
• Ситечко и воронка.

Приготовление:

В большой кастрюле кипятим воду и одновременно завариваем чай, а затем процеживаем его через сито. Добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения. Чай должен остыть до температуры 20-25 градусов, поскольку слишком горячая вода уничтожает культуру комбучи. Затем в остывший чай добавляем закваску от предыдущей ферментации (около 10% общего объёма) и культуру чайного гриба. Если напиток готовится впервые, добавляем две столовые ложки винного уксуса. Накрываем ёмкость воздухопроницаемой тканью, например марлей, салфеткой, хлопчатобумажной или льняной тканью, пропускающей воздух, и закрепляем резинкой. Ёмкость с комбучей храним в тёплом (около 23-28 градусов), проветриваемом и затенённом месте. Процесс ферментации длится около 10 дней.

Стоит знать, что процесс ферментации останавливается в тот момент, когда мы вынимаем из напитка плавающий гриб. Культуру комбучи следует промыть в чуть тёплой воде и снова поместить в чай с сахаром и закваской от ферментации, приготовленный так же, как раньше. Для следующей ферментации следует оставить около 200 мл напитка.

Как часто и в каком количестве употреблять напиток из чайного гриба

Комбучу вводят постепенно, и начинать употребление напитка следует с небольших порций. Независимо от того, только ли мы начинаем пить напиток или уже пьём его какое-то время, всегда следует обращать внимание на появление нежелательных симптомов во время употребления комбучи (например, рвоты, диареи, боли в животе, головной боли).

Дозировка в начале употребления:

• Дети в возрасте 6-9 лет — 3 x 2,5 мл,
• Дети в возрасте 9-12 лет — 3 x 5 мл,
• Дети в возрасте 12-4 лет — 3 x 15 мл,
• Подростки и взрослые — 3 x 30 мл.

Целевая дозировка:

• Дети в возрасте 6-9 лет — 3 x 50 мл,
• Дети в возрасте 9-12 лет — 3 x 70 мл,
• Дети в возрасте 12-4 лет — 3 x 100 мл,
• Подростки и взрослые — 3 x 150 мл.
  

  Комбуча — напиток

Напиток из комбучи следует пить три раза в день: после пробуждения натощак, после обеда и после ужина. При употреблении чайного гриба следует пить много негазированной воды.

Комбуча подходит не всем

Несмотря на то, что напиток из комбучи обладает многими полезными для здоровья свойствами, он рекомендован не всем. К тем, кому следует отказаться от употребления напитка, относятся маленькие дети. Поскольку при производстве комбучи и ферментации сахара образуется спирт, напиток не рекомендуется детям младшего возраста. Напиток, называемый эликсиром жизни, также не следует употреблять людям с ослабленной иммунной системой, людям с HIV (ВИЧ) и больным СПИДом. Комбуча также не рекомендуется людям с Candida Albicans — распространённым паразитическим грибком, обитающим в нижнем отделе пищеварительного тракта. Напиток также не следует пить больным сахарным диабетом, диабетикам, людям с проблемами кишечника (например, синдромом раздражённого кишечника, частой диареей) и оксалатной мочекаменной болезнью. Комбуча также не рекомендуется беременным и кормящим грудью женщинам.

Напиток из комбучи, как и многие другие лечебные средства и пищевые добавки, может вызывать побочные эффекты, поэтому так важно наблюдать за реакцией своего организма. Употребление напитка в избыточном количестве или в течение длительного времени также может быть опасным. Стоит учитывать и то, что комбуча, приготовленная в домашних условиях, требует особенно внимательного наблюдения.

Среди нежелательных последствий употребления чайного гриба можно выделить:

• Тошноту,
• Рвоту,
• Запоры, вздутие живота,
• Головную боль,
• Боль в шее,
• Боль в животе,
• Аллергические реакции (кожную аллергию и сыпь),
• Повреждения печени,
• Лактатацидоз,
• Почечную недостаточность