Незвичайна осіння прикраса, а передусім — джерело вітамінів і мінералів!
Восени гарбуз можна побачити не лише в супермаркетах та овочевих крамницях, а й у багатьох оселях. Це найхарактерніша прикраса на Гелловін, але, що важливіше, це плід, який не лише смачний, а передусім дуже корисний для здоров’я.
Гарбуз — чудове джерело вітамінів і мінеральних речовин, зокрема:
- Вітаміну C,
- Вітаміну D,
- Вітаміну E,
- Вітамінів групи B (B1,B2, B5, B6),
- Вітаміну PP,
- Фолієвої кислоти
- Бета-каротину,
- Клітковини,
- Калію,
- Кальцію,
Особливі властивості гарбуза
- Селену,
- Цинку,
- Магнію,
- Міді,
- Марганцю,
- Поліненасичених жирних кислот,
- Рослинних фітостеролів.
Майже не містить натрію, а це має важливе значення для профілактики захворювань серцево-судинної системи.
Чого можна очікувати, коли ми їмо гарбуз, і які властивості йому притаманні?
- Зміцнює імунну систему організму,
- Має окиснювальні властивості,
- Протидіє розвитку онкологічних захворювань,
- Протидіє захворюванням серцево-судинної системи,
- Допомагає в лікуванні артеріальної гіпертензії,
- Допомагає в лікуванні ожиріння,
- Стимулює обмін речовин,
- Допомагає боротися із закрепами,
- Регулює водно-електролітний баланс,
- Зменшує закислення організму,
- Знижує рівень холестерину в крові,
- Запобігає атеросклерозу,
- Допомагає в лікуванні захворювань нирок,
- Прискорює загоєння ран,
- Захищає передміхурову залозу,
- Покращує життєздатність сперматозоїдів,
- Допомагає позбутися паразитів,
- Розгладжує та зміцнює шкіру обличчя,
- Зміцнює волосся,
- Зміцнює нігті,
- Підтримує зір,
- Зменшує ризик захворювань печінки,
- Зменшує ризик остеопорозу,
- Має заспокійливу дію,
- Покращує сексуальну функцію,
Види гарбуза
Які бувають види гарбуза?
Найвідоміший — гарбуз звичайний. Це великий, круглий, помаранчевий гарбуз, який часто використовують для оздоблення. Однак його варто використовувати й на кухні. Він солодкий і дуже ароматний. Його можна запікати, варити, робити з нього заготівлі й навіть їсти сирим.
Хоккайдо — це невеликий, круглий, темно-помаранчевий гарбуз родом із Японії, якому притаманний ніжний, солодкий смак із легкою горіховою ноткою. З нього можна готувати супи, пироги, мафіни, заготівлі. Гарбуз Хоккайдо стає дедалі популярнішим, насамперед завдяки тонкій їстівній шкірці. Містить велику кількість вітамінів: A, B,C, а також залізо та калій.
З Японії походить і гарбуз кабоча, який вирізняється м’якоттю без волокон. Він чудово підходить для пирогів, мусів, пюре й навіть оладок.
Менш відомий гарбуз калабаса — це великий, типово зимовий гарбуз. Хоча він трапляється передусім у Північній Америці, Південній Америці та на Карибах, його можна знайти також у польських супермаркетах та овочевих крамницях.
Олійний гарбуз особливо оцінять ті, хто користується натуральною косметикою. Олія, яку з нього отримують, не лише зволожує шкіру, а й освітлює її. Крім того, гарбузова олія чудово підходить для салатів. Однак її не слід використовувати для смаження, оскільки в такому вигляді вона може бути шкідливою.
Гарбуз спагеті — один із найхарактерніших гарбузів, що походить зі Сполучених Штатів. Він значно відрізняється від перелічених вище: має видовжену форму й більше нагадує кабачок. Його назва невипадкова. Після варіння м’якоть гарбуза розділяється на волокна, що нагадують італійські спагеті, і його можна їсти, замінюючи ним макарони у стравах. Він чудово смакує із соусами, особливо томатним.
Маловідомий гарбуз Джаррадейл походить із Нової Зеландії та вирізняється великими, трохи сплюснутими й ребристими плодами, сизо-зеленими зовні та помаранчевими всередині.
Гарбуз баттернат — це гарбуз, який можна знайти в багатьох польських магазинах. Він має видовжену форму, зазвичай бежевий колір і тонку шкірку. Солодку й ніжну м’якоть можна використовувати для пирогів, супів, пюре та десертів, а грушоподібна форма заохочує до фарширування й запікання.
Смачною, солодкою м’якоттю вирізняється прованський гарбуз, який також називають мускатним. Він чудово смакує в пирогах, заготівлях, супах, десертах, а також у соках, салатах і салатах із сирих овочів — він дуже смачний сирим.
Гарбуз Світ Дамплінг здається суто декоративним гарбузом, але варто знати, що він також придатний до споживання. Йому притаманні біло-зелені та біло-помаранчеві смуги, а також смачна жовта м’якоть. Він ідеально підходить для фарширування.
Що можна приготувати з гарбуза?
Як виявляється, з гарбуза можна зробити справді багато. Окрім виготовлення ліхтариків та осінніх прикрас, його варто купувати й вирощувати, щоб приготувати:
- Суп,
- Гарбузовий пиріг,
- Мафіни,
- Пюре,
- Замінник макаронів,
- Заготівлі.
Гарбуз можна варити, запікати, смажити, маринувати та їсти сирим. Незалежно від того, як ми його приготуємо, можна не боятися, що він втратить свої корисні для здоров’я властивості. Після термічної обробки гарбуз не втрачає цінних вітамінів і мінералів.